персонал. Эти факторы не могут значительно увеличить доходы ресторана.
Важнейшим фактором развития ресторанного бизнеса, как и многих других, является то, как часто клиенты в течение года приходят в конкретное заведение. Один из моих клиентов, занимающийся ресторанным бизнесом, обнаружил, что в среднем люди посещали его ресторан каждые два месяца. Тогда его менеджеры разработали программу по улучшению сервиса и предоставлению разнообразных услуг, благодаря которым люди стали приходить чаще. Сначала они приходили в среднем раз в шесть недель, а затем — раз в четыре недели.
Используя такую стратегию, многие мои клиенты удвоили и утроили количество продаж и прибыли своих ресторанов, не потратив ни цента на рекламу. А ведь дорогая реклама была бы необходима, если бы на первое место они поставили привлечение новых клиентов. Ключом к успеху в данном случае были не новые клиенты, а более частое посещение ресторана старыми клиентами.
Взгляд внутрь себя
Посмотрите на свою жизнь и работу. Спросите себя: "Какие факторы влияют на скорость достижения моих самых главных целей?"
К сдерживающим факторам можно отлично применить Правило 80/20. Правда, в данном случае его трактовка будет не совсем обычной. Вы обнаружите, что 80 % ограничений, препятствующих достижению той или иной цели, находятся не в окружающем мире, а внутри вас. Они содержатся в ваших убеждениях, страхах, нехватке определенного умения или мастерства. И только 20 % ограничивающих факторов находятся вне вас или вашего бизнеса.
Поэтому для решения проблем необходима привычка время от времени заглядывать внутрь себя и задавать себе вопрос: "Что такое есть во мне, что удерживает меня от достижения цели? Что бы это могло быть?"
Что бы это ни было, ясно и четко определите эти преграды и поставьте перед собой цель преодолеть их. Выработайте необходимые вам привычки, а затем ежедневно действуйте в избранном направлении, пока не достигнете успехов. Как писал древнегреческий историк Геродот:
"Когда человек начинает вести борьбу с самим собой, тогда он действительно чего-то стоит".
ИЗМЕНЕНИЕ ВАШЕГО ОТНОШЕНИЯ КО ВРЕМЕНИ
В молодости я прочел довольно много книг и статей, посвященных умению распоряжаться своим временем. Тогда я считал, что моя жизнь подобна солнцу, а управление временем — одна из планет, вращающихся вокруг него. Великая перемена во мне произошла тогда, когда я осознал, что управление временем как раз и было солнцем моей жизни. События же, которые происходили со мной, были планетами, вращающимися вокруг моего умения распоряжаться временем. Это озарение имело огромное влияние на мою личную и деловую жизнь.
Правило здесь такое: "Развивая умение управлять временем, вы тем самым улучшаете качество своей жизни".
У вас должно войти в привычку регулярно читать книги или слушать передачи по проблемам управления временем. Возьмите себе за правило пользоваться услугами карманного компьютера типа Palm Pilot или электронного ежедневника. (Такой ежедневник можно найти на сайте www.bbc.co.uk/learning/returning/ learninglives/time/planner/planner.shtml. — Примеч. ред.) Хотя бы раз в год посещайте специальные программы или семинары, посвященные этой теме.
На самом деле вы не сможете "слишком хорошо" управлять временем. Однако каждый метод, техника или стратегия, которые станут для вас привычными, будут иметь положительное влияние на вашу жизнь. Привычки, отвечающие за управление временем и персональный менеджмент, должны быть доведены вами до автоматизма. Когда вы сделаете это, ваша продуктивность, качество работы, ее результат и доходы увеличатся в два, три а то и в десять раз. Ваша карьера начнет стремительно продвигаться вперед. Вы будете делать больше дел на более высоком уровне за меньшее время и зарабатывать все больше и больше денег.
Выдающийся успех в любой избранной области — это только вопрос развития правильных привычек, которые способствуют его достижению. Самое же замечательное заключается в том, что абсолютно
все привычки можно усвоить в любое время.
Практические упражнения
Начинайте каждый свой день с переписывания в блокнот ваших целей, причем в настоящем времени. Это программирует их в вашем подсознании.
Планируйте каждый день заранее, лучше всего накануне вечером, составив список всех дел, которые вам необходимо выполнить.
Организуйте ваш ежедневный список дел по степени важности, используя Правило 80/20 и Метод АБВГД.
Не откладывайте дела на потом и начинайте рабочий день с выполнения самого важного дела.
Целенаправленно работайте над одним делом за раз, приучив себя не останавливаться до полного его выполнения.
Примите для себя решение всегда быть пунктуальным и завершать работу еще до назначенного срока.
Тщательно готовьтесь к каждому важному собранию или встрече, чтобы всегда быть максимально готовым к любым неожиданностям.
Я бы никогда не добился того, чего достиг, без привычки к пунктуальности, порядку и прилежанию, без решения концентрироваться на одном предмете за раз
Чарльз Диккенс
Глава 10. Привычки для хороших отношений с людьми
Настоящая любовь неиссякаема: чем больше даешь, тем больше имеешь. И точно так же, если вы придете к настоящему источнику, то чем больше будете черпать из него воды, тем обильнее будет ее поток
Антуан де Сент-Экзюпери
Согласно Сидни Джурарду, психологу и автору книги Здоровая личность (Неаlthy Personality, Prentice Hall, 1980), по меньшей мере 85 % жизненного успеха зависит от наших взаимоотношений с людьми. Как говорил Аристотель: "Человек — существо общественное". Мы все живем среди людей. Поэтому то, как хорошо мы уживаемся с ними, а они с нами, во многом определяет качество всего, что происходит вокруг нас.
Наиболее важной целью жизни любого человека является достижение личного счастья. Если вы не поставите счастье во главу угла и не подчините его достижению все в жизни, никто другой за вас этого не сделает. Поэтому
